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季刊誌 PERMANENT / 六号

2014.08.10 Sunday / インディペンデントマガジン

http://bit.ly/1vtx0mx

命、

 

 

第六号は、採卵鶏の廃鶏を捌く過程から、その鶏肉を美味しくいただくまでの記録をまとめました。

鶏を捌く過程で、残虐だと思われるような写真も多数あり、掲載するにあたり、熟考を重ねてきました。

しかし食べることを考える上で、動物や植物の命をいただく行為は、切っても切り離せない営みです。

私たち消費者は、切り身になった肉や魚は手にしても、その背景を知ることはありません。背景をしっかり知ることで、

大切な命をありがたく、美味しく、余すことなく頂きたいと考えます。

また消費する量についても考えるきっかけになればと思います。

 

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